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美肌と貧血予防が高い「クレソンとイクラのパスタ」

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• 美肌と貧血予防が高い「クレソンとイクラのパスタ」

ステーキなどの付け合わせによく使われるクレソンはとても栄養豊富な野菜です。

でもほんの飾りのような量しか食べないなんて、もったいない。

クレソンには、カロテン、ビタミンC、B群などのビタミン類をはじめ、カルシウムや鉄などのミネラルも多く含み、美肌や貧血予防に効果的なのです。

茹でても美味しいのでお浸しにしたりスープに入れたり、これからの季節は鍋ものにもいいですね。積極的に食べたいものです。

今回はクレソンを使ったちょっとお洒落なパスタをご紹介します。彩りもクリスマスの雰囲気。

シンプルですが、クレソンの美味しさが味わえる簡単に出来るパスタです。

レシピではバターを使用していますが、お好みでオリーブオイルも可です。

＜美肌と貧血予防が高い「クレソンとイクラのパスタ＞

＜材料（2人分）＞

〈材料　２人分〉
スパゲティ　　　　　　　　　　　１６０グラム
クレソン　　　　　　　　　　　　　 ５０グラム
イクラ　　　　　　　　　　　　　　　適宜
バター　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
昆布茶　　　　　　　　　　　　　 小さじ１と１/２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　 小さじ２

①クレソンはさっと茹でて（あまり火を通しすぎないように）、４~５センチの長さに切っておきます。

②スパゲティを茹で、茹であがったらざるで水気を切ります。

③フライパンにバターを溶かし、クレソンをさっと炒めて（バターを絡ませる程度）スパゲティを加えて、昆布茶としょうゆで味付けをしたら、皿に盛り、イクラを適宜散らします。

『エリーの一言コメント』　～＊～
クレソンはアメリカでとても手軽に手に入るのでよく使いたいのですが、サラダ以外にもこうやって使うといいのがわかりました。昆布茶とのマッチングが新鮮ですよ。

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